Гастрономический тур по Стамбулу

Турецкая кухня — одна из трёх великих кулинарных традиций мира наряду с французской и китайской, а Стамбул — её самая впечатляющая витрина. Наш гастрономический тур проведёт вас через 4 часа самых аутентичных вкусов города, вдали от туристических ловушек, прямо в те места, где едят сами стамбульцы. Это не просто дегустация: это глубокое погружение в турецкую кулинарную культуру под руководством местного эксперта.

Тур начинается в районе Кадыкёй, на азиатской стороне Стамбула, где продовольственный рынок — один из самых оживлённых и аутентичных в городе. Здесь вы попробуете первый кусочек: свежеиспечённый симит — культовый круглый хлеб с кунжутом, который стамбульцы едят в любое время суток, — с бокалом чёрного турецкого чая в характерном стакане-тюльпане. Затем вы отправитесь по рыночным рядам, чтобы открыть для себя бесконечное разнообразие турецких сыров, гемликских оливок, вяленого мяса Черноморского региона и специй, наполняющих воздух ароматом.

Следующая остановка — семейный ресторан кебаба, где мастер гриля готовит Адана-кебаб — приправленный рубленый ягнёнок на углях — точно так, как это делают на юго-востоке Турции. К кебабу вы попробуете пастуший салат (чобан-салатасы), свежевыпеченный лаваш и айран — солёный йогуртовый напиток, идеальное дополнение. Далее — бёрек, пирожки из теста фило с сыром, шпинатом или мясом; лахмаджун — хрустящая «турецкая пицца»; и пиде — хлеб в форме лодочки с расплавленным сыром.

Десерт в Турции — дело серьёзное. Вы посетите историческую кондитерскую, чтобы попробовать настоящую пахлаву — слои теста фило, фисташки и сироп — и кюнефе, горячий сырный десерт с нитями теста кадаиф, настоящий взрыв текстур и вкусов.